Новые рецепты

Консервирование. Как делать заготовки. Рецепты консервирования

Консервирование помидоров

18 июня 2014

 

Консервирование помидоров

Когда консервы готовят без кожицы, после промывания томаты бланшируются паром в течение 1-2 мин. и быстро охлаждаются водой.

Как только на кожице появятся трещины, и она с легкостью снимается.

Кладем овощи в банки и заливаем рассолом (1 стол. л. на один литр воды, кипятим рассол и процеживаем через марлю). Кладем на дно банки пряности, также как для огурцов.

Стерилизуем в кипящей воде банки в 0,5-литров в течение 25 мин., тогда как литровые – около 35 минут. Укупориваем затем герметически, переворачиваем и охлаждаем.

Когда помидоры консервируются с кожицей, не нужно их бланшировать.




Оставить комментарий

Ваше имя: