Новые рецепты

Основные блюда. Рецепты основных блюд. Как приготовить основные блюда

Мясо со стручковой фасолью. Вариант приготовления

8 октября 2015

 

Мясо со стручковой фасолью всегда получается не просто невероятно вкусным, но также очень полезным. Вообще, в кавказской кухне зачастую во многих блюдах используется стручковая фасоль. В ней содержится много витаминов и микроэлементов. Кроме того, такому блюду придается особый вкус. Тушеное мясо со стручковой фасолью относится к блюду осетинской кухни.

Мясо со стручковой фасолью. Вариант приготовления

Мясо со стручковой фасолью

Для приготовления мяса со стручковой фасолью потребуются следующие компоненты:

0,5 кг говядины или баранины,

500 г стручковой фасоли,

150 г репчатого лука,

400 г помидор,

80 г сливоч. масла,

100 грамм сметаны,

10 чеснока,

зелень - 15 г,

перец,

соль.

Готовится мясо со стручковой фасолью строго по следующей инструкции:

1.Очищаем мякоть говядины либо баранины от сухожилий и пленок, промываем в прохладной проточной воде.

2. Нарезаем подготовленное мясо на порционные кусочки каждый по 40-50 грамм. Солим куски мяса, а также приправляем молотым красным перцем.

3. Очищаем стручковую фасоль, моем и нарезаем ее. Шинкуем мелко репчатый лук с зеленью (петрушкой, кинзой и укропом).

4. Очищаем красные помидоры от кожицы и нарезаем ломтиками.

5. Берем для приготовления кастрюлю, а еще лучше воспользоваться чугунным казаном с плоским дном либо утятницей.

6. Укладываем на дно казана подготовленные продукты слоями.

7. Укладываем первым слоем нашинкованный лук. Далее кладем на лук кусочки мяса.

8. Поверх мяса выкладываем фасоль, а на нее - ломтики помидор.

9. Все сверху посыпаем нашинкованной мелко зеленью, заливаем растопленным маслом и добавляем также горячую воду (1,5 стакана).

10. Ставим казан на огонь и накрываем плотно крышкой.

11. Мясо со стручковой фасолью варим на очень медленном огне в течение 2 часов, поскольку все продукты должна хорошо провариться, а мясо – стать сочным и мягким.

12. В процессе варки периодически встряхивайте казан, иначе мясо с овощами могут подгореть.

13. Итак, ароматное и очень вкусное блюдо для праздничного стола готово. Подавайте его с соусом Цахдон, приготовленного из чеснока либо листиков горького перчика на сметане.

Можно вместо хлеба подать осетинский пирог, чтобы получилось невероятно вкусно. Попробуйте приготовить это довольно простое блюдо и вы не пожалеете!




Оставить комментарий

Ваше имя: