Новые рецепты

Основные блюда. Рецепты основных блюд. Как приготовить основные блюда

Лопатка свиная. Рецепт приготовления

18 октября 2015

 

Лопатка свиная, рецепт приготовления которой описан ниже, - это очень простой в использовании продукт.

Лопатка свиная. Рецепт приготовления

Лопатка свиная рецепт

Для приготовления свиной лопатки по рецепту требуются следующие ингредиенты:

1 кг свинины,

соль - 1 ч.л.,

0,5 ч.л. черного перца,

1/2 ч.л. зиры,

1 ч.л. семян горчицы,

0,5 ч.л. сушеного укропа,

1 ст.л. растит. масла.

Готовится свиная лопатка по рецепту и строго по следующей инструкции:

1.Для выпекания мясо выбираем с прослойками жира, поскольку очень постное может быть невкусным и довольно сухим. Помимо самого мяса нужны лишь соль с разными специями и, конечно же, фольга (либо пакет для выпекания).

2.Сначала свинину нужно очень хорошо промыть, когда в ней слишком много жира, то необходимо срезать лишний. После этого мясо нужно промокнуть досуха чистыми салфетками.

3. Далее следует смешать в небольшой плошке соль с черным молотым перцем (когда нравится поострее, то можно добавить также красный перец), зирой, горчицей и укропом. Когда мясо предназначается для бутербродов на завтрак, то лучше отказаться от чеснока. В любом другом случае его тоже желательно добавить, причем в измельченном виде. Будет достаточно 4-5 зубчиков.

4. После этого необходимо к приправам добавить 1 ст. л. растит. масла и все тщательно перемешать.

5. Проколите кусочек свинины в нескольких местах ножом, после чего полученной смесью натрите свиную лопатку по рецепту со всех сторон (удобнее это сделать прямо руками).

6. После этого следует расстелить на столе кусочек фольги (в длину около 50 см), выложить в центр мясо. Можно вместо фольги взять пакет либо рукав для выпекания.

7. Мясо тщательно заверните в фольгу (обязательно швами вверх, в этом случае при выпекании в свертке останется максимальное количество мясного сока), лучше заверните даже в двойной слой. В этом виде оставьте примерно на 1-2 часа при комнатной температуре (либо в холодильнике на всю ночь).

8. После этого уложите свинину в фольге в духовку на поддон, налейте в него небольшое количество воды и поставьте на умеренный огонь в духовку. Вообще, считают, что свинина запекается по 1 ч. на каждый кг веса, поэтому по данному рецепту нужно запекать именно 1 час. При желании получить румяную корку, за 15-20 мин. до окончания приготовления откройте фольгу. Дайте готовому мясу остыть полностью в фольге, после чего отправьте охладиться в холодильник (желательно на всю ночь).




Оставить комментарий

Ваше имя: