Новые рецепты

Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Блюда из рыбы сом

9 августа 2016

 

Блюда из рыбы сом всегда получаются очень вкусными, ведь рыба сама по себе невероятно сытная и нежная.

Блюда из рыбы сом

 

Одно из наиболее вкусных блюд из рыбы сом – это котлеты. Сом является довольно своеобразной рыбой. Прежде всего, в ней почти нет костей, однако, поскольку рыба является речной, то она обладает специфическим запахом.

Тем не менее, для устранения такого запаха можно воспользоваться одним секретом – в фарш добавляется сырая картошка, а также лимонный сок. Картофель не будет перебивать вкус рыбы, но при этом котлеты не получат нехороший запах.

 

Для приготовления котлет из сома потребуются следующие продукты:

500 грамм филе сома,

1 картофелина,

1 лук,

1-2 чесночных зубчика,

4-5 перьев зеленого лука,

немного укропа,

мука или панировочные сухари,

любые специи,

1 ложка лимонного сока,

растительное масло для обжаривания.

Готовится блюдо строго по инструкции:

1. Подготовим ингредиенты, для чего порубим рыбное филе на мелкие кусочки. Однако не следует пропускать его в мясорубке, иначе фарш получится чересчур однородным и поэтому довольно жидким.

2. Нарезаем мелко лук и обжариваем его на растительном масле. Натираем сырой картофель на терке и сбрызгиваем лимонным соком. К рыбе добавляем жареный лук, мелко нарезанный чеснок, картофель, порубленную зелень с зеленым луком. Солим, добавляем перец и хорошо перемешиваем.

3. Разогреваем сковородку, наливаем небольшое количество масла. Делаем котлеты из фарша и обваливаем в муке либо панировочных сухарях, после чего обжариваем в масле по несколько минут с обеих сторон. Корочка должна схватиться, а котлеты подрумяниться.

4. После этого тушим котлеты под закрытой крышкой примерно 5-20 минут, чтобы котлетки получились более сочными. Подаем приготовленные котлеты с овощами. При этом они очень вкусные, как горячие, так и холодные. А если вам захочется вкусно поесть. То рекомендуем черная икра от Деликатески - лучшее угощение.

 

Еще одно блюдо из рыбы сом – это чудесная рыбка на пару. Поскольку сом – довольно жирная, то обжаривать ее не совсем удобно, поэтому лучший вариант – это приготовление ее в пароварке. При этом рыбу можно мариновать в клюкве и соке лимона, благодаря чему она становится более яркой и насыщенной.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

4 стейка сома,

1 стакан клюквы,

половинка лимона,

1 ложечка соли,

по вкусу специи.

Готовится блюдо строго по инструкции:

1. Тщательно промываем стейки сома и обсушиваем при помощи бумажных полотенец.

2. Отсыпаем размороженную клюкву в достаточно глубокую емкость и хорошенько разминаем. К ягодам добавим лимонный сок с солью и все перемешиваем до однородного состояния.

3. В готовый маринад опускаем рыбу, смешиваем и даем время отстояться примерно один час.

4. Спустя час рыбу вынимаем из маринада. Убираем лишние ягоды и посыпаем небольшим количеством специй.

5. Готовим в пароварке в течение получаса.




Оставить комментарий

Ваше имя: