Новые рецепты

Рецепты различных блюд

"Тройка" постных блюд. Котлеты постные из капусты и манки. Грибные котлеты. Постные котлеты из риса и картошки.

17 марта 2017

 

В меню тех, кто соблюдает пищевые ограничения Великого поста, полностью отсутствуют мясные продукты. Но это не значит, что надо отказываться от любимых котлет. Существует масса вкусных рецептов постных котлет. Предлагаем вам «тройку» лучших.
alt 
1. Котлеты постные из капусты и манки

На 10 штук ингредиенты:

• капуста белокочанная - 800 г; 
• крупа манная - 2 ст. ложки; 
• лук репчатый - 2 головки; 
• мука пшеничная - 2 ст. ложки; 
• укроп свежий - 4 веточки; 
• чеснок - 2 зубочка; 
• растительное масло, сухари панировочные, специи.
 
Готовим

1. Кочан капусты промываем и разрезаем на куски. Бросаем их в кипяток, солим и варим 10 минут. Вынимаем, даем остыть и проворачиваем через мясорубку.
2. Капустную массу слегка отжимаем и в другой посуде смешиваем с измельченными луковицами, нарезанным укропом, специями, мукой и манкой.
3. Вымешиваем руками в течение 1-2 минут, накрываем и даем постоять в холодильнике - где-то полчаса.
4. Из овощного фарша лепим небольшие котлеты и, обваляв их в сухарной панировке, жарим на постном масле до корочки.
alt
 
2. Грибные котлеты - рецепт

На 10 штук ингредиенты:

• шампиньоны - 900 г; 
• лук и морковь - по 50 г; 
• манная крупа или мука - 6 ст. ложек; 
• молотые кукурузные хлопья - 1 стакан; 
• соль и перец черный - по предпочтению; 
• растительное масло.
 
Готовим

1. Шампиньоны после мытья обсушиваем и нарезаем произвольно. Шинкуем соломкой лук и точно так же морковь.
2. Обжариваем овощи на постном масле 2 минуты, добавляем грибы и специи на свое усмотрение. Готовим по времени столько, чтобы влага, выделившаяся из шампиньонов, полностью выпарилась.
3. Когда смесь на сковороде остынет, перекладываем в блендер и пробиваем на небольшой скорости, по очереди добавляя томатный соус, манку и соль на вкус.
4. Мокрыми руками из грибного фарша формируем круглые или продолговатые котлетки. В роли панировки - кукурузные хлопья. Обваливаем и жарим или запекаем до румяно-золотистого цвета.
alt
 
3. Постные котлеты из риса и картошки

На 12 штук ингредиенты:

• круглозерный пропаренный рис - 1 чашка; 
• картофель вареный - 4 шт; 
• морковь вареная - 1 шт; 
• белый лук - 2 шт; 
• укроп или петрушка - 0,5 пучка; 
• панировка (сухари, кукурузная мука или хлопья); 
• специи, масло рафинированное.
 
Готовим

1. Картофель, заранее отваренный в кожуре и остывший, очищаем и трем на мелкой терке. Точно так поступаем с вареной морковью.
2. Рис высыпаем в кастрюлю с полулитром воды и варим на маленьком огне до полной готовности. В процессе варки в крупу добавляем 1 ст. ложку подсолнечного масла.
3. Готовый рис остужаем, приправляем рубленой зеленью и солью-перцем. Смешиваем с картофелем, тертой морковью и обжаренным отдельно репчатым луком.
4. Из картофельно-рисовой массы формируем котлеты любой формы и, запанировав, обжариваем на сильно разогретом масле. Едим с салатом из свежих овощей.



Оставить комментарий

Ваше имя: