Новые рецепты

Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Рецепты куличей на Пасху в духовке.

14 апреля 2017

 

Рецепты куличей на Пасху в духовке.

Кулич-это пасхальный хлеб. Известно около двадцати видов куличей. Предлагаем Вам испечь несложные и необычные Пасхальные куличи.
С орехами, с лимонной цедрой или творожный.

alt

 

Кулич с орехами.

Рецепт вкусного кулича на Пасху в духовке.


 

Ингридиенты:
 - мука - 2 килограмма
 - дрожжи - 80 грамм
 - масло сливочное - 400 грамм
 - яйцо - 10 штук
 - сахар - 200 грамм
 - изюм - 3 стакана
 - орехи - 200 грамм
 - молоко - 1,5 стакана
 - соль по вкусу

 

Как приготовить кулич с орехами?

1. Из 2,5 стакан амуки, дрожжей и теплого молока делают опару(около 0,5 часа).
2. Когда опара поднимается, высыпают остальную муку, замешивают тесто дают подняться (около 1 часа).
3. Прибавляют растопленное масло, яйца, измельченные орехи, изюм, сахар, соль.
4. Еще раз хорошо вымешивают, тесто не должно быть жидким или слишком густым.
5. Выкладывают в формы, дают подняться и выпекают в умеренно горячей духовке(180-200 С)

 

Советы: Куличное тесто не любит сквозняков.
        Выбраживают тесто при темиературе - 28-30 С.
        Форму для выпечки заполняют лиш на половину.
        Продолжительность выпечки зависит от величены кулича: меньше 1 кг - 30 минут, 1кг - 45 минут, 1,5 кг - 1 час.

 

Приятного аппетита!


 
alt

 

Кулич с лимонной цедрой.

Рецепт вкусного кулича на Пасху в духовке.

 

Ингридиенты:
 - мука - 500 грамм
 - сахар - 150 грамм
 - молоко или сливки - 250 грамм
 - желтки - 6 штук
 - дрожжи - 40 грамм
 - масло сливочное - 100 грамм
 - сахар ванильный
 - цедра 1 лимона
 - изюм - 50 грамм
 - миндальные орехи - 4 штуки
 
Как приготовить кулич с лимонной цедрой?

1. Из 100 грамм муки, сливок и дрожжей приготовить опару, оставить для брожения.
2. Желтки растереть в сахаром до получения воздушной массы, переложить в миску.
3. Туда добавить остальную муку, опару, щепотку соли, ванильный сахар.
4. Тесто месить до тех пор, пока не станет легко отставать от рук и стенок миски.
5. Постепенно добавить растопленное, но не горячее сливочное масло, изюм, лимонную цедру, измельченный миндаль.
6. Сразу же выложить в форму (до 1/3 объема), оставить в тепле до брожения.
7. Когда тесто заполнит форму, поставить в прогретую духовку  и выпекать около 40 минут при температуре 180-200С.
8. Вынуть дать немного остыть, осторожно вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

 

Глазурь: 2 белка, 200 грамм сахарной пудры, ванилин или лимон.
Белки взбить в миске с сахарной пудрой до получения густой ,
воздушной массы, добавить сок лимона по вкусу.

 

Приятного аппетита!


alt


Кулич творожный двухцветный.

Рецепт творожного кулича на Пасху в духовке.

 

Ингридиенты для теста:
 - мука - 500 грамм
 - маргарин - 250 грамм,
 - пекарский порошок - 18 грамм,
 - сахар - 1 стакан,
 - какао - 3 столовые ложки
 - сметана - 3 столовые ложки
Для творожной массы:
 - творог - 1 кг
 - сахар - 2 стакана
 - яйца - 5 штук
 - крахмал картофельный - 2 столовые ложки
 - эссенция(ванильнав, ромовая, арахисовая)
 - маргарин сливочный - 250 грамм

 

Как приготовить творожный кулич?

1. Замесим тесто из маргарина, муки, сахара сметаны и какао. Маргарин посечь с мукой, потом добавить все остальные ингридиенты.
2. Поставить тесто в морозильную камеру.
3. Творог пропустить через мясорубку.
4. Взбить в миске маргарин с сахаром и желтками, постепенно добавляя творог, картофельный крахмал, эссенцию.
5. В конце дрбавить взбитые в пену белки, перемешать.
6. Форму для выпечки смазать жиром и посыпать панировочными сухарями.
7. Половину замороженного теста потереть на крупной терке в форму.
8. На него выложить творожную массу и на нее вторую половину теста потереть.
9. Выпекать в прогретой духовке 40 минут при тепературе 200С.
10. Вынимать полностью оствшим.

 

Приятного аппетита!



Оставить комментарий

Ваше имя: