Новые рецепты


Рецепты фейхоа – это рецепты приготовления приятного и ароматного варенья из этого плода, которое способно напомнить о летних солнечных денечках и порадовать вкусом в зимний период.

 Рецепты фейхоа. Варианты


Земляничный крюшон

Засыпаем в стеклянный кувшин 1 кг земляники вместе с 200 г сахарного песка. Оставляем на час при темпер. в 5-8 С в земляничном соке до растворения сахара.

Когда сахар растворяется через 30 минут, это хорошо. Важно, чтобы при настаивании и растворении сахара, что делается для извлечения красящих, ароматических и других веществ из ягод, они оставались целыми, не помятыми и не поврежденными.

Когда сахар растворится, вливаем в кувшин вино, которое охлаждено до 10 градусов. Сначала 0,75 л сухого красного, 0,75 л сухого белого и в последний момент – шампанское, охлажденное до 6 градусов.


Варенье

Лучшим способом приготовления варенья является многократная ступенчатая варка. Заливаем подготовленные плоды сахарным сиропом и выдерживаем в течение 4-12 ч., после чего медленно нагреваем, доводим до кипения, кипятим 5-7 минут, снимаем с огня и снова выдерживаем 3-4 ч., чтобы они смоли хорошо пропитаться сиропом.

Опять доводим до кипения, охлаждаем, выдерживаем 4-8 часов и, в конце концов, варим окончательно. При данной технологии плоды не смогут развариться, варенье будет прозрачным.

На килограмм ягод берем не меньше 1 кг сахара.


Десерт из творога с ягодами

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

жирный творог – 100 г,

фрукты или ягоды – 50 г (сливы, абрикосы, земляника, малина и прочие),

сливки – 25 г,

сахар - 25 г,

25 г орехов,

корка лимона.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Добавляем к творогу, пропущенному в мясорубке или протертому через сито, сахар (половину количества), соединяем с лимонной коркой и смешиваем, пока не растворится сахар.

2. Затем добавляем взбитые сливки с засахаренными плодами, выкладываем в посуду, украшаем взбитыми сливками, орехами и фруктами.

3. Можно заменить свежие фрукты вареньем, компотом из стерилизованных фруктов, твердым мармеладом. Вместо сливок иногда берут сметану.


Клюквенное желе

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

клюква – 35 г,

вода - 100 г,

сахар - 30 г,

3 г желатина,

сливки - 25 г,

ванилин.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Перебираем ягоду, моем и выдавливаем из нее сок. Заливаем выжимки водой, варим 5 минут и процеживаем. Добавляем в отвар 25 г сахара, набухший желатин, распускаем, помешивая, подливаем клюквенный сок, вливаем в формочки либо в посуду для мороженого, даем загустеть.

2. Вынимаем перед подачей из формочек, кладем в посуду для сладкого, украшаем взбитыми сливками, куда во время взбивания добавляем 5 г сахара и ванилина.

Таким же образом готовим желе из черной и красной смородины и разных ягод.