Новые рецепты


Шницель из телятины в сухарях

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мякоть телятины – 120 г куска бедренной части,

немного соли,

молотый перец,

яйцо – 1/2,

пшеничная мука – 5 г,

панировочные сухари – 5 г,

слив. масло – 15 г.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем телятину ломтями в 1,5 см толщиной, отбиваем, придаем мясу форму овала, солим и перчим, обваливаем сначала в муке, после этого в разболтанном яйце и панировочных сухарях, кладем на сковороду и обжариваем на масле в течение 8-10 мин.

2. Выкладываем готовые шницели в блюдо для жаркого, заливаем растопленным маслом. На гарнир можно подавать картофель, жареный в большом объеме жира, или салат из овощей.


Котлеты из баранины

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

100 г баранины,

сало внутреннее - 10 г,

20 г белого хлеба,

вода 25 г,

половина яйца,

чеснок,

соль,

сухари - 10 г,

15 г жир для жарки.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Пропускаем баранину, сало и белый хлеб (замоченный) через мясорубку, добавляем яйцо, нарезанный мелко чеснок, перец, перец и аккуратно размешиваем.

2. Разделываем из фарша круглые котлеты, обваливаем в сухарях, обжариваем в разогретом жире с 2-х сторон до получения румяной корочки.

Подаем котлеты с рисом или отварным картофелем, салатом из помидоров и сметанным соусом.


Отбивные из свинины

Для приготовления блюда потребуются:

свинина - 150 г,

половина яйца,

сухари - 15 г,

15 г жира,

перец,

соль.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем свиную корейку на ломтики в 1,5-2 ми в толщину таким образом, чтобы на каждом из ломтиков оставалась реберная косточка. После этого мясо отбиваем, посыпаем перцем, солью, смачиваем разведенным яйцом (можно молоком) и обваливаем в сухарях.

2. Кладем на сковородку с разогретым жиром и обжариваем с 2-х сторон до получения корочки и до готовности.

3. Укладываем изжаренные отбивные на блюдо и поливаем сливочным маслом, которое поджарено до светло-коричневого цвета.

Подаем отбивные с овощами.


Печенка жареная

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

150 г печенки (телячьей, свиной),

10 г пшеничной муки,

жир 25 г,

репчатый лук - 25 г,

перец,

соль.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Снимаем с печенки пленку, нарезаем на ломти, немного отбиваем, посыпаем перцем, солью, обваливаем в муке и обжариваем с 2-х сторон на жире разогретом до появления поджаристой корочки и образования прозрачного сока в процессе прокалывания.

2. После этого кладем на мелкое блюдо, укладываем сверху жареный лук и подаем с отварным или жареным картофелем, овощным салатом и сметанным соусом.


Диетические котлеты

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

фарш – 1 кг (говядина вместе с курятиной или индюшатиной),

2 луковицы,

болгарский перец – 3,

чеснок – шесть зубчиков,

2-3 яйца,

кинза или петрушка.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Пропускаем фарш через мясорубку с перцем, луком, зеленью и чесноком, солим и добавляем 2-3 яйца.

2. В случае, если фарш оказался густым, добавляем немного воды.

3. Жарим котлеты на небольшом количестве масла.

4. Подаем котлеты с овощным гарниром.