Новые рецепты


Сметанный соус

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

мука - 2 стол. л.,

мясной бульон (можно овощной отвар) – 2 стакана,

сметана - 3 стакана,

слив. масло – 2 ст.л.,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Немного пассируем пшеничную муку, разводим горячим бульоном (можно овощным отваром), процеживаем, добавляем сметану и варим на медленном огне в теч. 5-10 мин.

2. Добавляем в соус масло, соль и перемешиваем. Там же методом можно готовить соус с луком, добавляя в пассированном виде в конце варки с соусом «Южный».

Соус подаем к рыбным, мясным или овощным блюдам, а также используем для приготовления других блюд.


Грибной соус

Для приготовления соуса потребуются следующие продукты:

грибы сушеные – 30 г,

2 ст.л. муки,

грибной бульон – 3 стакана,

луковица – 1,

масло - 3 стол. л.,

томатный соус – 2 стол. л.,

немного соли.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Пассируем пшеничную муку до кремового цвета и разводим, не охлаждая, горячим бульоном. Варим полученный соус при медленном кипении около 15-20 мин. и процеживаем.

2. Пассируем на масле нарезанный мелко репчатый лук, перемешиваем с нашинкованными сваренными грибами, обжариваем, добавляем томатный соус, перекладываем в соус, добавляем соль и кипятим.


Соус из авокадо

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

1 авокадо,

апельсин – 1 шт.,

зубчик чеснока,

немного соли,

молотый черный перец,

молотый тмин.

 

Инструкция по приготовлению:

1.Разрезаем пополам авокадо, удаляем косточку и чайной ложки выбираем мякоть. Мякоть выкладываем в миску и разминаем в пюре.

2. Выжимаем из сока апельсина пюре, перемешиваем. Солим, перчим и приправляем тмином. При желании соус украшаем апельсиновыми дольками, пряными травами и дольками цедры апельсина.


Соус с грецкими орехами

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

стручок чили небольшого размера,

пеперони – 2 стручка,

зубчик чеснока,

овечий сыр – 750 г,

сливочный йогурт – 150 г,

соль.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Моем стручок чили, разрезаем пополам вдоль, удаляем семена и рубим. Моем пеперони, очищаем и нарезаем мелкими кольцами. Чистим чеснок и нарезаем небольшими кубиками.

2. Разминаем в миске сыр. Вымешиваем его с чесноком, чили, йогуртом и пеперони до появления густой массы. Солим и украшаем при желании кусочками чили, чеснока и пеперони.


Ананасовый соус с кэрри

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

ананас - 2 несладких ломтика,

сливочный йогурт – 150 г,

сметана - 100 г

соль,

кэрри,

немного молотого черного перца,

петрушка – 4 веточки.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем ананасы кубиками.

2. Перемешиваем йогурт, кэрри, сметану, соль с молотым черным перцем. Добавляем кубики ананасов и приправляем специями.

3. Рубим петрушку, добавляем в соус. Украшаем листиками петрушки и при желании ломтиками ананасов.