Новые рецепты


Красный соус с ветчиной и грибам

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

650 г красного соуса,

томатное пюре - 150 г,

белые грибы (можно шампиньоны) - 100 г,

ветчина - 60 г,

лук - 80 г,

50 г слив. масла (можно маргарин),

100 г белого вина,

10 г петрушки,

эстрагон 10 г,

немного перца и соли,

лавровый лист,

сахар.


Абрикосовый соус

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

1 банка консервированных абрикосов,

лук-шалот – 150 г,

имбирный корень – 1 стручок,

белый винный уксус – 100 мл,

сахар - 60 г,

гвоздика – 2 шт.,

лаврушка,

черный молотый перец.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем шалот, абрикосы и имбирь небольшими кубиками.

2. Варим все ингредиенты примерно 30 минут при медленном кипении. После этого удаляем гвоздику с лавровым листом. Приправляем соус черным молотым перцем и процеживаем. Украшаем гвоздикой и лавровым листом.


Жгучий томатный соус

Для приготовления блюда потребуются:

помидоры – 500 г,

зубчик чеснока,

оливк. масло – 1 стол. л.,

сахарный песок – 1 ч.л.,

молотый черный перец,

зеленый перец горошком – 1 ч.л.

 

Инструкция:

1. Нарезаем мякоть помидоров кубиками. Чистим чеснок и мелко рубим.

2. Пассируем в масле чеснок. Добавляем сахар, помидоры и на небольшом огне увариваем до густоты.

З. Солим и перчим соус. Добавляем зеленый перец и остужаем. При желании украшаем базиликом, чесноком и горошинами перца.


Пикантные соусы

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

густая сметана – 500 г,

2 яйца,

нарезанный кубиками помидор,

укроп – 1 ч.л.,

мясо крабов – 100 г,

1 ст.л. сливок,

тимьян – ½ ч.л.,

сыр горгонцола – 50 г,

петрушка – 1 стол. л.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Делим сметану на три части. Рубим яйца и с кубиками помидоров, а также с укропом добавляем в первую 1/3 сметаны.

2. Соединяем мясо крабов, тимьян и сливки со 2-ой третью сметаны, а петрушку с сыром перемешиваем с последней третью.


Соус нуок Чам

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

чеснок – 1 зубчик,

свежий перец (полстручка) или 2 перца сушеных,

сахар - 2 ч. л.,

1/8 лайма,

рыбный соус нуок чам – 2 стол. л.,

вода - 2,5 стол. л.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем чеснок, удаляем из перца семена с перегородками, нарезаем его и растираем в ступке вместе с сахаром и чесноком до образования однородной массы.

2. Выдавливаем в нее лаймовый сок и кладем сюда же мякоть, выскобленную из лайма.

3. Перемешиваем, заправляем рыбным соусом и заливаем водой.