Выбираем по размеру огурцы, готовим корень хрена, чеснок, горький перец, укроп, эстрагон, дубовый лист с листом смородины.

Кладем на дно пряности, далее огурцы рядами, через 2-3 ряда опять специи. Закрываем верхний слой пряностями, заливаем 7-процентым раствором соли, закатываем крышкой и ставим в холодное место.

Для приготовления потребуются следующие продукты на ведро воды:

укроп – 50 г,

эстрагон – 5 г,

перец красный – полстручка,

чеснок – головка,

хрен - половинка корня.

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

5 кг зеленых томатов,

лук - 1 кг,

1 кг перца,

морковка - 1 кг,

250 г растит. масла,

9%-ый уксус - 250 г,

100 г сахарного песка.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем лук, помидоры и перец, шинкуем морковь, все кладем в емкость, заливаем заливкой и перемешиваем.

2. Варим на медленном огне около 30 мин., раскладываем в стерилизованные банки. Закрываем герметично.

3. Готовим заливку из растит. масла, сахарного песка и уксуса, доведенных до кипения.

Простой и быстрый рецепт маринованого перца на зиму. Закуска получается замечатель ная.

Консервирование ассорти помидоры с огурцами – это превосходный вариант для тех, кто любит и те, и другие овощи. Открыв баночку с такой заготовкой, можно удовлетворить вкусы и предпочтения всех домочадцев и гостей.

Для приготовления такого ассорти потребуются следующие ингредиенты:

1. На пол-литровую банку:

- 210-220 г огурцов;

- 90-100 г помидоров;

- 6 г укропа;

- 5 г сельдерея (листья);

- 1 шт. горького стручкового перца (зеленого или красного);

- пару зубчиков чеснока.

Баклажаны принято консервировать в июле, поскольку в это время они отлично созревают на грядках. Закатка баклажанов на зиму происходит по разным рецептам: целиком, икрой, в виде салатика, кусками.

1. Баклажаны на зиму по-корейски

Для их приготовления потребуются следующие продукты:

- 1 кг синих баклажанов;

- сахарный песок - 3 стол. л. (лучше с горкой);

- мелкая соль – 1 ч.л.;

- любой уксус – 3 стол. л.;

- 1 ч.л. кориандра;

- подсолнечное масло - четверть стакана;

- крупный чеснок – 1 головка;