Новые рецепты


Персиковый крюшон (Б)

В сравнении с персиковым крюшоном А должно быть не 40 мл коньяка, а 60 мл, взамен 40 мл сока апельсинового даем 20 мл ликера и 0,75 литров белесого вина (2-ая бутылка перед добавлением шампанского) - такой же объем красного сухого вина.

Можно заменить шампанское во всех крюшонах охлажденной сильно газированной минералкой или яблочным сидром.


Вишневый крюшон

Помещаем один кг ягод вишни с сахаром (200 г) (можно 500 г варенья из вишни и 0,5 литра сока вишневого) в стеклянный кувшин, добавляем в него коньяк (40 мл), 0,75 литра вина, лучше сухое красное столовое.

Вливаем через паур часов еще 0,75 л вина сухого, а перед разливом - бутылку шампанского (можно охлажденной минеральной воды).


Персиковый крюшон (А)

Разрезаем пополам восемь зрелых персиков, удаляем косточки, нарезаем на кубики и кладем в стеклянный кувшин.

Добавляем следующие продукты:

200 г сахара,

коньяк - 40 мл,

сок апельсина – 40 мл,

0,75 литров сухого вина (лучше белого).

 

Оставляем полученную смесь в холодном месте на пару часов, затем добавляем 0,75 л холодного белого вина, перемешиваем и пускаем перед разливом бутылку холодного шампанского.

При этом общий объем напитка составляет примерно 3 литра (на 12 персон). Подаем к бокалу соломинку с чайной ложкой.


Компот

Компот иногда готовим без сахара, поскольку он не оказывает консервирующих действий в компотах. Однако компот, который приготовлен с заливкой водой, получается слишком кислым. Вот почему сразу заливаем плоды сиропом.

Плоды должны занять в банке с компотами 2/3 объема, тогда как сироп – только 1/3. Чем более кислыми будут ягоды, тем больше добавляем сахара в приготовленный сироп. На 0,5-литровую банку готовим 200 мл сиропа.

Готовим сироп следующим образом: нагреваем воду в кастрюле, добавляем сахар и продолжаем нагревать, постоянно помешивая, пока полностью не растворится сахар, затем доводим до кипения. Процеживаем сироп и заливаем горячим в банки, заранее стерилизованные. Стерилизуем так: кладем на дно кастрюли хлопчатобумажную плотную ткань в 2-3 слоя. В противном случае можно побить все банки.


Фруктовый крюшон

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

фрукты – 500 г,

сахар – 200 г (можно сухое вино),

столовое вино – 2 литра,

коньяк – 20-60 мл,

шампанское – 1 бутылка.

 

Инструкция по приготовлению:

Смешиваем алкогольные напитки в большой посуде. Добавляем в полученную смесь ягоды с сахаром.

Разливаем по бокалам, украшаем ягодами или кусками карамболы. Украшаем края бокалов сахаром.

Напиток, который остался невыпитым, ставим в охладитель.