Новые рецепты


Густой томатный суп

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

300 г помидор,

чеснок - 4 зубчика,

1 сладкий зеленый перец,

4 ст.л. растит. масла,

уксус 1,5 стол. л.,

1,5 стак. кипяченой холодной воды,

200 г черствого хлеба,

зелень.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Растираем чеснок с солью и мелко нарезанным перцем. Очищаем помидоры от семян и кожицы, режем очень мелко.

2. Для получения большей однородности взбиваем веничком или миксером (можно просто вилкой). Вливаем в воду уксус, масло и добавляем нарубленную зелень.

3. Нарезаем небольшими квадратиками хлеб. Размешиваем все компоненты в супнице, солим - и готов свежий летний суп.


Суп щавелевый

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

консервированный щавель – 1 банка (750 мл),

луковица – 1 шт.,

1 морковка,

корень петрушки – 7 шт.,

растительное масло – 50 г,

вареные яйца – 2 шт.,

пшеничный хлеб – 120 г,

соль,

мясной бульон – 1 литр.


Томатный суп с треской

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

спелые помидоры – 800 г,

чеснок – 2 зубчика,

красная луковица,

оливк. масло – 200 мл,

соль с молотым перцем,

зелень петрушки и базилика – 25 г,

сок лимона – 1 стол. л.,

овощной бульон – 450 мл (можно из кубика),

филе трески – четыре порции.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Выкладываем на противень половинки помидоров, посыпаем нарезанным луком, измельченным чесноком, поливаем 50 мл оливкового масла, тщательно солим и перчим. Запекаем 20 минут в духовке, периодически перемешивая.

2. Делаем соус песто: измельчаем травы, лимонный сок, чеснок и 100 мл оливк. масла в комбайне до консистенции довольно густой пасты, солим и перчим.

3. Измельчаем в блендере запеченные помидоры до густого пюре. Выливаем в кастрюлю с бульоном, перемешиваем и немного прогреваем.

4. Обжариваем на оливковом масле рыбу, посыпанную солью и специями, до готовности. Наливаем перед подачей в глубокие тарелки томатный суп-пюре и кладем в каждую по куску рыбы с зеленым соусом песто.

Обед начинаем с нежного супа-пюре, который подходит даже для наиболее капризных желудков. Готовятся они с большим удовольствием. Самое главное - под рукой должен быть миксер или блендер. Кроме того, вместо овощей свежих можно использовать замороженные овощные смеси. Не забываем о зелени и специях. Суп пюре в качестве основы можно дополнить кусками мяса или рыбы.


Итальянский томатный суп

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

тортеллини с мясной начинкой – 125 г,

луковица – 2 шт.,

чеснок – 1 зубчик,

томаты – 1 кг,

оливк. масло и томатная паста – 2 стол. л.,

бульон – 750 мл,

сушеный базилик – ½ ч.л.,

жирные сливки – 250 мл,

песто – 4 ст.л.


Молочный суп с овощами

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

натуральный йогурт – 500 г,

2 огурца,

болгарский перец,

чеснок – 1 средний зубчик,

укроп – 1 пучок,

небольшой помидор,

перец,

соль.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Откладываем небольшой кусок огурца для украшения, а оставшиеся чистим и нарезаем кубиками. Измельчаем чеснок с болгарскими перцами.

2. Смешиваем йогурт, чеснок и кусочки огурца, растираем все это до образования однородной массы (желательно делать это блендером или кухонным комбайном), солим, перчим (по вкусу) и добавляем болгарский перец. Ставим в холодильник на 30 минут.