Новые рецепты


Судак с овощами в горшочке

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

филе судака – 700 г,

кабачок цуккини – 1-2 шт.,

3 морковки,

корень сельдерея – 200 г,

картофелины – 4-5 шт.,

шампиньоны – 300 г.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Моем цуккини, корень сельдерея, морковь, картофель, чистим от кожицы и режем равными крупными кубиками. Варим овощи в небольшом объеме воды до полуготовности.

2. Кладем в кастрюлю рыбу с подготовленными овощами, заливаем рыбным бульоном и отвариваем примерно 5-7 минут (пока рыба не будет готова). Вынимаем рыбу с овощами, а бульон процеживается и выпаривается около 10 минут.

3. Раскладываем куски рыбного филе на дно горшочков, кладем сверху овощи и заливаем их бульоном, добавляем в каждый дольку лимона без кожицы, закрываем крышками и отправляем в духовку примерно на 5 минут.

Прежде чем подать на стол, посыпаем рубленой зеленью.


Рыбные лепешки

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

филе рыбы – 120 г (судак, макрурус и прочие),

репчатый лук – 25 г,

5 г сливок,

яйцо,

молотый перец,

соль,

тмин,

панировочные сухари – 15 г,

сливочное масло – 15 г.


Котлеты рыбные

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

рыба – 200 г,

белый хлеб – 25 г,

1/4 яйца,

молоко - 50 г,

сливочное масло – 5 г,

репчатый лук – 5 г,

молотый перец,

соль,

панировочные сухари – 5 г,

жир – 15 г.


Рыба в грибном соусе

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

рыба – 200 г (линь, карась, скумбрия и прочие),

мука пшеничная – 8 г,

сливочное масло – 80 г,

белый хлеб – 50 г,

грибной соус – 75 г.

 

Инструкция по приготовлению:

1. Чистим рыбу, моем и режем порционными кусками, посыпаем солью, обваливаем в муке и жарим на сливочном масле до образования румяной корочки.

2. Нарезаем мякиш белого хлеба кусочками в толщину 0,5 см, 1 см в ширину и 4 см в длину, обжариваем на сильном огне на масле до коричневого оттенка.

3. Выкладываем жареные куски рыбы в плоскую тарелку с обжаренным хлебом и заливаем грибным соусом.


Лососина с овощами

Для приготовления 4 порций блюда потребуются:

небольшие морковки – 2 шт.,

небольшой цуккини – 1 шт.,

средний стручок красного и желтого перца – по 1 шт.,

шнитт-лук – полпучка,

разноцветный перец для панировки филе - 4 стол. л.,

лосось (филе по 150 г) – 4 шт.,

сок лимона - 2 стол. л.,

соль,

растит. масло – 3 стол.л.,

масло сливочное – 2 ст.л.,

черный молотый перец.