Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
филе судака – 700 г,
кабачок цуккини – 1-2 шт.,
3 морковки,
корень сельдерея – 200 г,
картофелины – 4-5 шт.,
шампиньоны – 300 г.
Инструкция по приготовлению:
1. Моем цуккини, корень сельдерея, морковь, картофель, чистим от кожицы и режем равными крупными кубиками. Варим овощи в небольшом объеме воды до полуготовности.
2. Кладем в кастрюлю рыбу с подготовленными овощами, заливаем рыбным бульоном и отвариваем примерно 5-7 минут (пока рыба не будет готова). Вынимаем рыбу с овощами, а бульон процеживается и выпаривается около 10 минут.
3. Раскладываем куски рыбного филе на дно горшочков, кладем сверху овощи и заливаем их бульоном, добавляем в каждый дольку лимона без кожицы, закрываем крышками и отправляем в духовку примерно на 5 минут.
Прежде чем подать на стол, посыпаем рубленой зеленью.
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
филе рыбы – 120 г (судак, макрурус и прочие),
репчатый лук – 25 г,
5 г сливок,
яйцо,
молотый перец,
соль,
тмин,
панировочные сухари – 15 г,
сливочное масло – 15 г.
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
рыба – 200 г,
белый хлеб – 25 г,
1/4 яйца,
молоко - 50 г,
сливочное масло – 5 г,
репчатый лук – 5 г,
молотый перец,
соль,
панировочные сухари – 5 г,
жир – 15 г.
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
рыба – 200 г (линь, карась, скумбрия и прочие),
мука пшеничная – 8 г,
сливочное масло – 80 г,
белый хлеб – 50 г,
грибной соус – 75 г.
Инструкция по приготовлению:
1. Чистим рыбу, моем и режем порционными кусками, посыпаем солью, обваливаем в муке и жарим на сливочном масле до образования румяной корочки.
2. Нарезаем мякиш белого хлеба кусочками в толщину 0,5 см, 1 см в ширину и 4 см в длину, обжариваем на сильном огне на масле до коричневого оттенка.
3. Выкладываем жареные куски рыбы в плоскую тарелку с обжаренным хлебом и заливаем грибным соусом.
Для приготовления 4 порций блюда потребуются:
небольшие морковки – 2 шт.,
небольшой цуккини – 1 шт.,
средний стручок красного и желтого перца – по 1 шт.,
шнитт-лук – полпучка,
разноцветный перец для панировки филе - 4 стол. л.,
лосось (филе по 150 г) – 4 шт.,
сок лимона - 2 стол. л.,
соль,
растит. масло – 3 стол.л.,
масло сливочное – 2 ст.л.,
черный молотый перец.