Новые рецепты

соус к рыбе

соус к рыбе


 соус к рыбе


Тушеная пак-чой с пряностями

Тушеная пак-чой с пряностями

  • Сметана (не кислая, или сливки ) - две столовых ложки
  • Соевый соус (по вкусу)
  • Масло арахисовое (для обжаривания) - две столовых ложки
  • Капуста китайская - 3 пуч.
  • Имбирь (лучше тертый корень, если нет - порошок по вкусу)
  • Мука кукурузная - одна столовая ложка
  • Корица (по вкусу)
  • Смесь


Рецепт - соус из запеченных перцев

Рецепт - соус из запеченных перцев


Ингредиенты
острый красный перец (крупный) одна штука
большой сладкий красный перец шесть штук
корица молотая
щепотка
перец душистый
щепотка
свежемолотый черный перец
по вкусу
соль
по вкусу


Рецепт - соус "Бешамель" в микроволновке

Рецепт - соус Бешамель в микроволновке


Ингредиенты
Молоко — 250 миллилитров
Масло сливочное — 20 грамм
Мука — две столовых ложки
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)


Яблочный соус-гарнир

Яблочный соус-гарнир

  • 2-3 яблока (любых)
  • 1 стаканчик йогурта (или пара ст. ложек сметаны)
  • 1 ст ложка горчицы
  • соевый соус по желанию
  • 1-2 столовых ложки яблочного уксуса
  • 30-40 грамм сливочного масла


Суп буйабес – легенда Прованса

Суп буйабес – легенда Прованса


Странное слово «буйабес» известно многим по глянцевым кулинарным журналам, рассказывающим о кухне Средиземноморья, однако, «родословная» этого знаменитого блюда берёт начало вовсе не с королевск...


Соус Альбер (к рыбе, дичи, вареной курице и телятине) (Французская кухня)

Соус Альбер (к рыбе, дичи, вареной курице и телятине) (Французская кухня)

К 3 стаканам немецкого соуса прибавить 4 литров ожки обжаренного в сливочном масле репчатого лука, 1 столовую ложку мелко нарезанной зелени петрушки и 1 столовую ложку свеженатертого хрена....


Соус паровой (II)

Соус паровой (II)

- белый соус - 900 грамм
- масло сливочное - 125 грамм
- лимонная кислота - 1 грамм
- перец молотый - 0.5 грамм


Соус из томата-пюре и горчицы - рецепт

Соус из томата-пюре и горчицы - рецепт

600 грамм томата- пюре, 300 грамм столовой гор­чицы, 100 грамм сахара


Стерлядь с ванильным соусом

Стерлядь с ванильным соусом

стерлядь - 100 грамм
масло оливковое - 10 грамм
салат фризе - 5 грамм
цуккини - 40 грамм
соль
перец молотый
масло сливочное - 5 грамм
мука пшеничная - 5 грамм
молоко - 10 грамм
сливки 33%-й жирности - 10 грамм
бульон рыбный крепкий - 20 грамм
сахар - 1 грамм
соль морская - 1 грамм
ванилин - на кончике ножа
перец белый - 1 грамм


Соус-винегрет – 2

Соус-винегрет – 2


К холодной рыбе или свинине Яйцо – одна штука
оливковое масло – 2 ст л ,
уксус – 2-3 столовых ложки
каперсы – две штуки
огурец свежий – две ...


Осетрина “марешаль”

Осетрина “марешаль”


400 грамм осетрины
1 литров итров уковица
1 морковка
5 горошин перца
1 литров итров авровый лист
2 яйца
2 сухие городские булки
100 грамм сливочного масла
соль по вкусу
для соуса:
120 грамм майонеза
30 грамм хрена
одна столовая ложка сахара
соль по вкусу


Лосось холодный в огуречном соусе (Французская кухня)

Лосось холодный в огуречном соусе (Французская кухня)

Лосось холодный в огуречном соусе (Французская кухня) 1 литров итров осось 2,5—3 килограмм, 5 сваренных вкрутую яиц + 2 сырых желтка, 2 больших огурца + 1 маленький, 1 салат-латук, 1 литров итров ...


Рецепт - камбала в сливках

Рецепт - камбала в сливках


Ингредиенты
масла 15 Грамм
маленькая луковица, мелко нарезанная 1 Штук
жирных сливок 150 Миллилитр
рыбного или овощного бульона 150 Миллилитр
филе камбалы 600 Грамм
веточки петрушки и ломтики лимона для украшения 1 Штук
Количество порций: 4


Пеленгас "Именинный!

Пеленгас "Именинный!

  • Соль (по вкусу)
  • Пиво - 1 стак.
  • Масло растительное (для смазки противеня)
  • Горчица острая - одна столовая ложка
  • Пеленгас (у меня была рыбка около 2,5 килограмм живого веса) - одна штука
  • Мед - две столовых ложки
  • Сыр - 200 грамм
  • Перец черный (по вкусу)
  • Соевый соус - пять столовых ложек
  • Лук - четыре штуки


Хлебные котлетки к жареной рыбе

Хлебные котлетки к жареной рыбе

Хлеб (белый, желательно, черствый ) — 6-7 штук
Молоко — 100-150 грамм
Фета (или брынза) — 100-150 грамм
Сыр твердый (тертый, эменталь, пармезан, масдам) — 100-150 грамм
Яйцо ( две штуки - в котлеты , две штуки - на рыбу) — четыре штуки
Сухари панировочные
Лук зеленый
Петрушка
Специи (соль, перец - для рыбы, соуса и котлет)
Йогурт (для соуса) — 1 бан.
Лимон (сок) — четыре штуки
Масло оливковое
Чеснок (кто любит поострее - зубчик чеснока натереть на терке) — 1-2 зуб.
Рыба (морская, филе) — 3-4 штук
Горчица (дижонская) — две столовых ложки
Мука — 1 стак.


Морской окунь запеченный в соли

Морской окунь запеченный в соли

морской окунь
соль.




Целую нечищеную рыбу укладывают на противень с крупной солью, сверху рыба тоже засыпается солью и ставится в духовку (примерно на 30-40 минут)...


Рецепт - гратен из трески "Восточно-средиземноморский"

Рецепт - гратен из трески Восточно-средиземноморский


Ингредиенты
Рыба (постная, филе. У меня - треска) — 500 грамм
Помидор (консервированные, кусочками) — 1 бан.
Оливки зеленые — 10-15 штук
Чернослив — 8-10 штук
Каперсы (можно заменим маринованным огурцом) — одна столовая ложка
Ветчина (копчёная, тонкая нарезка) — 4-6 штук
Сухари (или тостерный хлеб) — две штуки
Пармезан — две столовых ложки
Соль
Сахар — 0, 5-1 чайных л.
Перец черный


Хрустящие карасики

Хрустящие карасики

  • Перец черный
  • Масло (для жарки)
  • Карась (или любая другая мелкая рыбешка)
  • Соевый соус
  • Сок лимона
  • Чеснок - 2 зуб.


Рецепт - ТРЕСКА В ЯБЛОЧНОМ ВИНЕ. CABILLAUD AU CIDRE

Рецепт - ТРЕСКА В ЯБЛОЧНОМ ВИНЕ. CABILLAUD AU CIDRE


Ингредиенты
2 крупных кисловатых яблока
200 миллилитров сидра (яблочного вина) одна чайная ложка сахара четыре столовых ложки сливочного масла
800 грамм трески (хвостовая часть или спинное филе)
100 миллилитров мясного бульона сливочное масло для формы
соль, перец
200 миллилитров сливок одна чайная ложка острой горчицы, например, дижонской две столовых ложки кальвадоса
30 грамм стружки сливочного масла 1/2 чайные ложкинарезанного тимьяна одна столовая ложка нарезанной петрушки
Рекомендуемые вина: сидр или легкое белое


Рецепт - морской окунь в китайском стиле

Рецепт - морской окунь в китайском стиле


Ингредиенты
филе морского окуня
700 грамм
луковица одна штука
перец сладкий одна штука
фенхель
0,5 клубня
масло растительное три столовых ложки
рис белый длиннозерный
1 стакан
соевый соус две столовых ложки
изюм
50 грамм
кислые яблоки две штуки
креветки очищенные
150 грамм
лимонный сок одна столовая ложка
соль
по вкусу