Новые рецепты









Тесто дрожжевое заварное без молока


       



Ингридиенты:

- мука – 4 стакана
- кипяток – 1 стакан
- теплая вода – 1 стакан
- дрожжи сухие  – 1 пакетик
- сахар – 1 столовая ложка
- соль – 1/2 чайной ложки
- масло растительное – 3 столовые ложки

Как приготовить:

1. В теплой воде развести дрожжи с сахаром и 3 столовые ложки муки. Оставить на 10 минут, чтобы смесь покрылась пеной, а дрожжи заработали.
2. В дрожжевую смесь добавить растительное масло, соль, перемешать. Влить стакан крутого кипятка и снова перемешать.

3. Понемногу подсыпать просеянную муку, замешивая мягкое послушное тесто. 

4. Выложить тесто на стол, притрушенный мукой, и месить его около 10 минут.

5. Из теста сформировать шарики равного размера, накрыть их полотенцем и оставить на 10 минут, чтобы разошлись.
6. Изделия из заварного дрожжевого теста можно как жарить, так и печь в духовке.

Приятного аппетита!




Тесто дрожжевое на минеральной воде

 

 


Ингридиенты:

- минеральная столовая вода сильно газированная – 1 стакан
- масло сливочное – 1-2 столовые ложки
- яйца – 2-3 штуки
- сахар-песок – 1 столовая ложка
- дрожжи сухие – 1 чайная ложка
- соль – ? чайной ложки
- мука – сколько понадобится для мягкого теста

Как приготовить


1. В половину стакана воды (теплой) всыпать дрожжи, добавить щепотку сахара. Затем тщательно перемешать и оставить возле тепла на 10-15 минут, чтобы дрожжи распустились и появилась пена.

2. Перелить опару в миску, влить к ней растопленное, теплое сливочное масло, яйца, соль, остальной сахар и оставшиеся полстакана минеральной воды. Перемешать. 

3. В полученную жидкую смесь добавлять понемножку просеянную муку, и замешивать ложкой тесто, затем подмесить руками(активно вымесить). 
Муку лучше не досыпать, чем пересыпать. При добавлении излишней муки, тесто будет плотным, а изделия из него – жесткими. 
Правильное тесто - мягкое, слегка липкое.
4. Сформировать ком из теста, положить в миску, накрыть салфеткой и оставить примерно на 1 час. 
5. Можно приступать к лепке изделий: булочки, пирожки, ватрушки.


Приятного аппетита!



 

Тесто дрожжевое постное без молока


 


Ингридиенты:

- картофельный или рисовый отвар (или газированная вода) – 1-1,5 стакана
- мука – 3-4 стакана
- сахар – 0,5 стакана (для несладкого теста – 1-2ч. ложки)
- соль – 1/3 чайной ложки
- масло растительное(или маргарин растительный) – 0,5 стакана(50 грамм)
- дрожжи свежие – 20-30 гр
или
- дрожжи сухие – 1 пакетик

Как приготовить:

1. В теплом отваре развести дрожжи с сахаром, добавить соль и хорошо размешать.
2. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить некрутое тесто. 

3. Понемногу подсыпать просеянную муку, замешивая мягкое послушное тесто. 
4. Выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и месить его около 10 минут.
3. Из теста сформировать шарики равного размера, накрыть их полотенцем и оставить на 10 минут, чтобы разошлись. 
4. Изделия из заварного дрожжевого теста можно как жарить, так и печь в духовке.


Приятного аппетита!




Тесто дрожжевое на воде


 


Ингридиенты:

- сахар – 2 столовые ложки
- мука – 1 кг
- соль – 1 чайная ложка
- вода кипяченая теплая – 300 мл
- дрожжи быстрорастворимые – 2 чайные ложки
- масло растительное – 100 мл


Как приготовить:

1. Сухие дрожжи залить 50 мл теплой воды с добавлением 1 чайной ложки сахара и оставить на 15-20 минут для брожения.
2. В глубокую миску просеять муку, добавить остальной сахар и соль, дрожжи с водой и перемешать. 
3. Доливать понемногу теплую воду, следя за тем, чтобы тесто не стало слишком густое или слишком жидкое.


 

4. Размешать тесто ложкой, а когда тесто станет приобретать плотную консистенцию, продолжать месить руками.
5. Во время замешивания добавлять за два раза растительное масло.
6. Присыпать стол мукой и домесить тесто до эластичного состояния.
7. Положить ком теста в глубокую миску, накрыть салфеткой или пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1,5 часа. 
8. За это время желательно 1-2 раза обмять, чтобы тесто лучше напиталось воздухом.
9. Тесто готово к выпечке.


Приятного аппетита!


 

Лучшие рецепты