Новые рецепты

хлеб ржаной в хлебопечке

хлеб ржаной в хлебопечке


 хлеб ржаной в хлебопечке


Рецепт - ржаной кислый хлеб с ярким вкусом тмина и кориандра (в аэрогриле)

Рецепт - ржаной кислый хлеб с ярким вкусом тмина и кориандра (в аэрогриле)


Ингредиенты
Кипяток 1 стакан
Цикорий (или чай) 1 ложка (или пакетик)
Закваска ржаная 300 - 350 миллилитров.
Мука ржаная 425 грамм
Соль одна чайная ложка
Перец жгучий 0,75 чайные ложки
Тмин одна чайная ложка
Кориандр семена одна чайная ложка
Мед две чайных ложки
Растительное масло две столовых ложки
Черное пиво (подогретое) чуть больше полстакана
Мука пшеничная 150 грамм
Можно молотые отруби или льняную муку по желанию


Взбитые сливки с тертым хлебом.

Взбитые сливки с тертым хлебом.

Взбитые сливки с тертым хлебом. Сливки 35% - 40 грамм , сахарный песок 10 грамм , хлеб ржаной 75 грамм , масло сливочное 5 гХолодные сливки 35% взбить с сахарным песком в крепкую пену. взбитые слив...


Крем из ржаного хлеба

Крем из ржаного хлеба

Крем из ржаного хлеба 200 грамм черствого ржаного хлеба, 1 стакан свежей массы земляники с сахаром, 2 чайные ложки желатина, 200 грамм сливок.За час до приготовления крема желатин залить холодной во...


Рецепт - Ржаной Заварной хлеб на Мёде с Тмином и Кориандром.

Рецепт - Ржаной Заварной хлеб на Мёде с Тмином и Кориандром.


Ингредиенты
1. Мука ржаная обдирная 500 грамм
2. Солод ржаной сухой ферментированный 50 миллилитров. = 40 грамм
3. Закваска «Аграм светлый» 50 миллилитров. = 35 грамм
или («Аграм тёмный») в крайнем случае 15 миллилитров. = 12 грамм
4. Мёд тёмный 50 миллилитров.
5. Соль мелкая 10 миллилитров. = 15 грамм
6. Дрожжи сухие 10 миллилитров. = 8 грамм
7. Кориандр молотый 30 миллилитров.
8. Тмин семечки 15 миллилитров.
9. Вода кипячёная 430 миллилитров.
Температура подъёма теста 32С - 35С
Время подъёма теста при t=40С 60 мин.
Высота подъёма теста 1,5 - 2 раза
Время выпечки при t=180С 1 ч. 30 мин.


Рецепт - горячие тосты с зеленью, йогуртом и редисом

Рецепт - горячие тосты с зеленью, йогуртом и редисом


Ингредиенты
1. Салат-латук
120 грамм
2. Йогурт 1,5% жирности
100 грамм
3. Редис
4 штуки
4. Соль поваренная
2 грамма
5. Перец черный
1 грамм
6. Хлеб ржаной простой формовой (мука обойная)
8 кусков


Бутерброд закусочный “под водочку”

Бутерброд закусочный “под водочку”


хлеб ржаной (лучше "Бородинский"), масло сливочное, гочица, селедка, лук репчатый маринованый


Бутерброд с растительным маслом

Бутерброд с растительным маслом

  • Соль
  • Хлеб (ржаной) - 4 литров омт.
  • Масло подсолнечное (нерафинированное) - 2 - три столовых ложки
  • Помидор - две штуки
  • Перец болгарский - одна штука
  • Зелень (любая - салат, сельдерей, петрушка, укроп)
  • Перец молотый (любого цвета)


Завтрак "На здоровье"

Завтрак "На здоровье"

  • Фета
  • Помидор (свежий) - одна штука
  • Укроп (для украшения)
  • Хлеб (ржаной с семечками, кусочек) - одна штука


Бутерброд закусочный “под водочку”

Бутерброд закусочный “под водочку”


хлеб ржаной (лучше “Бородинский”), масло сливочное, гочица, селедка, лук репчатый маринованый Ржаной хлеб, лучше “Бородинский”, порезать на порции, намазать сливочным мас...


Белый хлебушек на ржаной закваске

Белый хлебушек на ржаной закваске

  • Помидоры сухие (меленные) - одна чайная ложка
  • Сахар - две столовых ложки
  • Масло подсолнечное - две столовых ложки
  • Вода - 200 миллилитров
  • Перец красный сладкий (сухой меленый) - одна чайная ложка
  • Соль - 1,5 чайные ложки
  • Закваска - 200 грамм
  • Мука пшеничная - 500 грамм


Нью-йорский ржаной хлеб

Нью-йорский ржаной хлеб


На 2 буханки: 1.6 килограмм муки 7 грамм сухих дрожжей 250 миллилитров теплой воды 4 ст л семян тмина или укропных семян 1 ст л соли кукурузная мука для посыпки
Для закваски 1: 250 грамм белой муки или смесь из 3/4 белок муки и 1/4 непросеянной муки 7 грамм сухих дрожжей 250 миллилитров теплой воды
Для закваски 2: 200 грамм ржаной муки 250 миллилитров теплой воды


Ржаной хлеб на меду

Ржаной хлеб на меду


Конечно, ничего не может сравниться с такой выпечкой, как хлеб, приготовленный в домашних условиях! Он получается с нежной воздушной мякотью и хрустящей золотистой корочкой. И помимо всех этих к...


Свинина в соусе из пива и хлеба

Свинина в соусе из пива и хлеба

Свинина — 0,5 килограмм
Лук репчатый — 300 грамм
Жир (смалец) — четыре столовых ложки
Тмин
Соль
Перец черный
Пиво светлое — 250 миллилитров
Хлеб (ржаной)
Зелень


Острые куриные шарики с капустой и болгарским перцем

Острые куриные шарики с капустой и болгарским перцем

  • Соль (По вкусу)
  • Лук репчатый - одна штука
  • Мука - две столовых ложки
  • Чеснок - 2-3 зуб.
  • Соус (Табаско) - одна столовая ложка
  • Филе куриное - 500 грамм
  • Яйцо - две штуки
  • Хлеб ржаной - 50 грамм
  • Масло растительное - одна столовая ложка
  • Смесь перцев (По вкусу)
  • Капуста белокочанная - 200 грамм
  • Сыр твердый


Окрошка из трактира

Окрошка из трактира

для простой окрошки:
квас - 1.5 л
яйцо - 2 шт.
горчица - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
хрен - по вкусу
огурцы (свежие) - 2 шт.
зеленый лук – 150-200г
укроп - 1 ...


Суп из грибов, фасоли и перловки

Суп из грибов, фасоли и перловки

мелкая белая фасоль (предварительно замоченной на ночь в воде) - 2-3 ст.л.
горох (зеленый дробленый) - 3-4 ст.л.
горох (желтый дробленый) - 3-4 ст.л.
перловка - 6-7 ст.л.
репча...


Хлебный квас

Хлебный квас

  • 25 грамм мяты
  • 1 килограмм. ржаного хлеба
  • 50 грамм изюма


Рецепт - panasonic SD-2501. Ржано-пшеничный хлеб на квасе.

Рецепт - panasonic SD-2501. Ржано-пшеничный хлеб на квасе.


Ингредиенты
Дрожжи сухие быстродействующие две чайных ложки
Мука ржаная 390 грамм.
Мука пшеничная 150 грамм.
Соль 1,5 чайные ложки
Сахар 1,5 столовых ложки
Масло растительное одна столовая ложка
Квас 400 миллилитров.


Рецепт - хлеб пшенично-ржаной на кленовом сиропе с чёрным перцем и орегано (хлебопечка)

Рецепт - хлеб пшенично-ржаной на кленовом сиропе с чёрным перцем и орегано (хлебопечка)


Ингредиенты
Пшеничная мука 315 грамм
Ржаная мука 130 грамм
Вода 300 грамм
Соль 14 грамм
Оливковое масло 20 грамм
Сухие дрожжи 6 грамм
Кленовый сироп 19 грамм
Клейковина (глютен) 19 грамм
Молотый чёрный перец 1 грамм (по объёму - чуть меньше чайной ложки)
Сушёные измельчённые листья орегано 2 грамм (по объёму - чуть больше чайной ложки)
Ржаной солод 9 грамм


Рецепт - сельдь под «шубой» на хлебце

Рецепт - сельдь под «шубой» на хлебце


Ингредиенты
На 1 порцию :
запеченная свекла - 30 грамм
зеленое яблоко - 30 грамм
красный репчатый лук - 10 грамм
филе сельди пряного посола - 40 грамм
сливки для взбивания Valio 38% - 50 миллилитров
зеленый лук - 5 грамм
ржаной хлебец - одна штука .